একটি সুষম খাদ্য আমাদের শরীরের স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত ভিটামিন এবং পুষ্টি অন্তর্ভুক্ত করে। কিন্তু সেই ভিটামিনের একটি সূর্য থেকে আসলে কী হবে?
এটি দীর্ঘদিন ধরে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে ভিটামিন ডি শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ এবং ব্যবহার করতে সহায়তা করে। যদিও এই ভিটামিনটি একজনের খাদ্যের পরিপূরক হিসাবে গ্রহণ করা যেতে পারে, বা ডিম এবং মাছের আকারে একটি খাদ্য থেকে আসতে পারে, তবে সূর্যের সাথে কমপক্ষে দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য উন্মুক্ত হলে শরীর নিজেই ভিটামিন তৈরি করতে পারে।
যাইহোক, যদি একটি অত্যাবশ্যক পুষ্টি উপাদান তৈরি করার জন্য সূর্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে ঠান্ডা মাসে কি হবে?
ঋতু এবং ভিটামিন ডি-এর মধ্যে পারস্পরিক সম্পর্ক কিছু সময়ের জন্য পরিচিত, কিন্তু প্রমাণিত হয়নি। একটি সাম্প্রতিক গবেষণায়, 2006 থেকে 2011 সালের মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সাপ্তাহিক সংগ্রহ করা 3.4 মিলিয়ন রক্তের নমুনায় ভিটামিন ডি-এর মাত্রা পরিমাপ করা হয়েছিল। এটি শরীরে ভিটামিন ডি-এর উপর ঋতু পরিবর্তনের প্রভাবের সবচেয়ে বড় এবং চূড়ান্ত গবেষণা।
গবেষকরা দেখেছেন যে ভিটামিন ডি এর মাত্রা ঋতুর সাথে সম্পূর্ণভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় - এটি আগস্টে গ্রীষ্মের শেষে শীর্ষে থাকে এবং ফেব্রুয়ারিতে শীতের শেষে তাদের সর্বনিম্ন স্তরে নেমে যায়। মূলত, এটি প্রত্যাশিত ছিল যে সূর্য যখন তার সর্বোচ্চ UV সূচকে এবং পৃথিবীর সবচেয়ে সরাসরি কোণে থাকে, যা সাধারণত জুন এবং জুলাই মাসে হয় তখন ভিটামিন ডি এর উচ্চতা বৃদ্ধি পাবে। যাইহোক, বেশি সূর্যালোক পাওয়া গেলে ভিটামিন ডি এর মাত্রা বৃদ্ধি পায়। অতএব, যদিও গ্রীষ্মকাল এবং সূর্যের আলো জ্বলছে, গ্রীষ্মের শেষ না হওয়া পর্যন্ত ভিটামিন ডি-এর মাত্রা বেশি হবে না।
রক্তে ভিটামিন ডি-এর মাত্রা ফ্লু-এর মতো মৌসুমি রোগের বিরুদ্ধে আরও ভালো প্রতিরক্ষার সঙ্গে যুক্ত হয়েছে। এটি সম্ভাব্যভাবে ব্যাখ্যা করতে পারে যে ঘটনাটি প্রায় প্রতি শীতকালে দেখা যায়, যখন ফ্লু সংক্রমণ বিস্ফোরিত হয় বলে মনে হয়। সূর্যের এক্সপোজার, এমনকি অল্প সময়ের জন্যও, একজনের শরীরে পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি আছে তা নিশ্চিত করার সর্বোত্তম উপায়। এটি ছাড়া, একজন অসুস্থতা, অস্টিওপোরোসিস এবং আরও ঘন ঘন ব্যথা এবং যন্ত্রণার জন্য সংবেদনশীল।
অ্যামি কাসাহারা, পিএইচডি, একজন স্নাতক ছাত্র যিনি এই গবেষণায় সহায়তা করেছিলেন, সতর্ক করে দিয়েছিলেন, "এমনকি খাদ্যকে শক্তিশালী করার সাথেও, সূর্যালোকের প্রভাবের কারণে জনসংখ্যার ভিটামিন ডি স্তরগুলি উচ্চ স্তরের ঋতুতা দেখায়।" তার সহকর্মী অ্যান্ড্রু নয়মার, পিএইচ.ডি., তাদের প্রকাশনার প্রধান লেখক, বলেছেন, "আমরা যা করতে পেরেছি তা হল ভিটামিন ডি ঋতুর অনুমানের উপর অনেক বেশি নির্ভুলতা রাখা।" এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি প্রকাশ করে যে কখন লোকেদের ভিটামিন ডি এর সাথে তাদের খাদ্যের পরিপূরক করা উচিত।
গবেষকরা স্বীকার করেছেন যে তাদের উপসংহার জনসংখ্যার গড় ভিটামিন ডি স্তরের উপর ভিত্তি করে, এবং ব্যক্তিদের তাদের নিজস্ব ভিটামিন ডি মাত্রার পরিবর্তে শুধুমাত্র ঋতুর উপর ভিত্তি করে ওষুধ খাওয়ার চেষ্টা করা উচিত নয়। ভিটামিন ডি কাউন্সিল বলে যে কিছু গোষ্ঠীর লোকেদের ভিটামিন ডি এর ঘাটতি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে - এর মধ্যে রয়েছে যারা তাদের দিনের অনেক সময় বাড়ির ভিতরে কাটায়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বা কানাডার উত্তরাঞ্চলে বসবাসকারী লোকেরা এবং যারা তাদের ত্বকের গঠন রক্ষা করে সানস্ক্রিন বা পোশাক সহ সূর্য।
যাইহোক, ভিটামিন ডি কাউন্সিলও সতর্ক করে যে এই তথ্যের ফলে লোকেদের স্ব-ওষুধ করা উচিত নয়; আপনার ভিটামিন ডি এর মাত্রা বোঝার একমাত্র উপায় হল একজন চিকিৎসকের সাথে কথা বলা এবং একটি সাধারণ রক্ত পরীক্ষা করা।
