আইস মেশিনগুলি সহজেই যেকোন রেস্তোরাঁর সবচেয়ে অবহেলিত যন্ত্রপাতিগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠতে পারে, আপনার পানীয়তে গ্রাইম এবং ব্যাকটেরিয়ার জন্য একটি ট্রান্সমিটার। চায়না সেন্ট্রাল টেলিভিশনে (সিসিটিভি) শনিবার রাতে সম্প্রচারিত একটি প্রোগ্রামে, সাংবাদিকরা তিনটি বরফের নমুনা খুঁজে পেয়েছেন যেগুলি পানীয় জলে ব্যাকটেরিয়ার জন্য চীনের মান পূরণ করতে ব্যর্থ হয়েছে, যার মধ্যে দুটি টয়লেটের জলের চেয়েও নোংরা।
সাংবাদিকরা দেখতে পান যে বেইজিংয়ের চংওয়েনমেন জেলার একটি কেএফসি থেকে বরফে দূষণের মাত্রা ছিল যা টয়লেটের জলের চেয়ে 12 গুণ বেশি এবং ব্যাকটেরিয়া 100টি কলোনি-ফর্মিং ইউনিট (সিএফইউ) পানীয় জলের জন্য চীনের মানদণ্ডের চেয়ে 19 গুণ বেশি, হাফিংটন পোস্ট। রিপোর্ট
চাইনিজ ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁ কংফু-এর একটি শাখায় টয়লেটের জলের চেয়ে ছয় গুণ বেশি ব্যাকটেরিয়ার মাত্রা সহ বরফ ছিল, যখন ম্যাকডোনাল্ডের একটি শাখায় বরফ ছিল যা টয়লেটের জলের চেয়ে পরিষ্কার ছিল, তবে এখনও জাতীয় মানের চেয়ে বেশি ব্যাকটেরিয়া-সমৃদ্ধ। তিনটি চেইনই ক্ষমাপ্রার্থী।
"আমরা আপনাকে আশ্বস্ত করতে চাই যে আমরা এই রেস্তোরাঁয় বরফের সমস্যাটি অবিলম্বে সমাধান করেছি," কেএফসির মূল কোম্পানি ইয়াম ব্র্যান্ডস ওয়াল স্ট্রিট জার্নালকে বলেছেন৷ "খাদ্য নিরাপত্তা আমাদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় এবং আমরা নিশ্চিত করব যে আমাদের কঠোর পরিচালন পদ্ধতি অনুসরণ করা হচ্ছে।"
সেগমেন্টের জন্য সাক্ষাৎকার নেওয়া একজন খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে ব্যাকটেরিয়া আমাশয় এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে। যাইহোক, কোয়ার্টজের মতে এটি কী ধরণের ব্যাকটেরিয়া ছিল সে বিষয়ে বিশেষজ্ঞ মন্তব্য করেননি।
নোংরা বরফ, যা ঢালু বরফ মেশিন থেকে আসে, আশ্চর্যজনকভাবে সাধারণ। গত মাসে, ডেইলি মেইল ম্যাকডোনাল্ডস, বার্গার কিং, কেএফসি এবং স্টারবাকস সহ 10টি ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্টের বরফ বিশ্লেষণ করেছে। তারা দেখতে পান যে ছয়টি রেস্তোরাঁয় তাদের টয়লেটের পানির তুলনায় সিএফইউ বেশি ছিল, তাদের মধ্যে চারটিতে যথেষ্ট জীবাণু রয়েছে যা "স্বাস্থ্যবিধি ঝুঁকি" বলে বিবেচিত হয়।
দূষিত বরফ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কাছেও অপরিচিত নয়। 2006 সালে, 12 বছর বয়সী জেসমিন রবার্টস দক্ষিণ ফ্লোরিডার পাঁচটি রেস্তোরাঁ থেকে বরফের নমুনা সংগ্রহ করেছিলেন এবং দেখেছিলেন যে তাদের মধ্যে 70 শতাংশ টয়লেটের জলের চেয়ে নোংরা। রবার্টস, যিনি একটি বিজ্ঞান প্রকল্পের জন্য নমুনা সংগ্রহ করেছিলেন, এমনকি কিছু ক্ষেত্রে ই. কোলিও খুঁজে পেয়েছেন।
ই. কোলাই ব্যাকটেরিয়া, যা সাধারণত মানুষ এবং প্রাণীদের অন্ত্রে পাওয়া যায়, দূষিত খাবার বা পানির মাধ্যমে সংক্রমণ হলে রোগের কারণ হতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে মূত্রনালীর সংক্রমণ, ডায়রিয়া, শ্বাসযন্ত্রের অসুস্থতা এবং নিউমোনিয়া।
"এই [ব্যাকটেরিয়াগুলি] এখানে নেই," বলেছেন ডাঃ ডেভিড কাটজ, গুড মর্নিং আমেরিকার একজন চিকিৎসা অবদানকারী, যেখানে রবার্টস তার প্রকল্প সম্পর্কে কথা বলেছেন। "এটি আতঙ্কের কারণ নয়, যদিও এটি উদ্বেগজনক কারণ তিনি যা খুঁজে পেয়েছেন তা নতুন কিছু নয়। এখন আপনার অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি নয়। তবে তিনি অ্যালার্ম বাজিয়ে আমাদের একটি উপকার করেছেন।"
কিন্তু কেন বরফ মেশিন প্রায়ই উপেক্ষা করা হয়?
"লোকেরা ধরে নেয় কারণ এটি হিমায়িত ছিল এবং এটি একটি ফ্রিজারে রাখা হচ্ছে যে এটি দূষিত বা ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলবে যা মিথ্যা," বরফ বিতরণকারী সামিট আইসের মালিক ব্রায়ান ওয়াশনক এবিসি সল্ট লেক সিটিকে বলেছেন।
"এটি একটি সতর্কতা," ডাঃ মেলোডি গ্রিনউড, স্বাস্থ্য সুরক্ষা সংস্থার প্রাক্তন গবেষণাগারের পরিচালক, ডেইলি মেইলকে বলেছেন। "বরফ ব্যাকটেরিয়া বহন করতে পারে তা ভুলে যাওয়া সহজ কারণ তারা মনে করে এটি জীবাণুর জন্য খুব ঠান্ডা, কিন্তু এটি সত্য থেকে অনেক দূরে। ই. কোলির মতো বাজে বাগগুলি বরফের মেশিনে লুকিয়ে থাকতে পারে।"
"এটি কর্মীদের দ্বারা ব্যবহৃত মেশিন এবং স্কুপগুলি পরিষ্কার করতে ব্যর্থতার মতো জিনিসগুলির কারণে ঘটে।" একটি বরফ মেশিন কতটা নোংরা হতে পারে তা দেখতে, নীচের ভিডিওটি দেখুন।
