হিপোক্রেটিস দ্বারা 2,000 বছরেরও বেশি আগে নথিভুক্ত করা প্রথম নথিভুক্ত কেসগুলি নথিভুক্ত হওয়ার পর থেকে খাদ্য অ্যালার্জি প্রায় শতাব্দী ধরে রয়েছে। আজও, সেরেনা উইলিয়ামসের মতো সেলিব্রিটিরা, যাদের চিনাবাদামের অ্যালার্জি রয়েছে এবং জেসিকা সিম্পসন, যার গমের অ্যালার্জি রয়েছে, তারা নিরাময় ছাড়াই চলে যান। সৌভাগ্যক্রমে, শিকাগো বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণা বিজ্ঞানীরা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির একটি মূল ক্লাস্টার আবিষ্কার করেছেন যা খাদ্য অ্যালার্জি থেকে রক্ষা করে এবং ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেসের কার্যপ্রণালীতে তাদের ফলাফল প্রকাশ করেছে।
"আমরা একটি ব্যাকটেরিয়া জনসংখ্যা চিহ্নিত করেছি যা খাদ্য অ্যালার্জেন সংবেদনশীলতা থেকে রক্ষা করে," গবেষণার সিনিয়র লেখক ক্যাথরিন নাগলার, শিকাগো বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য অ্যালার্জির অধ্যাপক, একটি প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলেছেন। "খাদ্য অ্যালার্জেনের প্রতি সংবেদনশীল হওয়ার প্রথম ধাপ হল এটি আপনার রক্তে প্রবেশ করা এবং আপনার ইমিউন সিস্টেমের কাছে উপস্থাপন করা। এই ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি সেই প্রক্রিয়াটিকে নিয়ন্ত্রণ করে।"
অ্যালার্জি মারাত্মক হতে পারে এবং 1997 এবং 2011 সালের মধ্যে শিশুদের মধ্যে খাদ্য অ্যালার্জির হার 50 শতাংশ বৃদ্ধির সাথে আকাশচুম্বী হয়েছে, এবং রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রগুলির মতে, শীঘ্রই এটি যে কোনও সময় ধীর হয়ে যাওয়ার কোনও লক্ষণ নেই৷ একটি পরীক্ষাগারের সেটিংয়ে চিনাবাদাম অ্যালার্জেনের সাথে ইঁদুরের সংস্পর্শে আসার মাধ্যমে, তারা তাদের অন্ত্রে ক্লোস্ট্রিডিয়া ব্যাকটেরিয়া পুনরায় প্রবর্তন করার সময় তাদের প্রতিরোধ ব্যবস্থার প্রতিক্রিয়া কমাতে সক্ষম হয়েছিল। অ্যালার্জি ঘটে যখন ইমিউন সিস্টেম এমন জিনিসগুলির প্রতি অস্বাভাবিকভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় যা সাধারণত মানুষের জন্য ক্ষতিকারক নয়, যেমন পরাগ, ধুলো, বিড়াল, পেনিসিলিন এবং এমনকি শেলফিশ। সেই অকেজো সংবেদনশীলতাকে উল্টে দেওয়া ভয়ঙ্কর প্রতিক্রিয়াগুলিকে হ্রাস করতে পারে যা এর সাথে যায়।
"এটি উত্তেজনাপূর্ণ কারণ আমরা জানি ব্যাকটেরিয়া কি; আমাদের হস্তক্ষেপ করার একটি উপায় আছে," নাগলার বলেন। "অবশ্যই কোন গ্যারান্টি নেই, তবে এটি এমন একটি রোগের বিরুদ্ধে থেরাপিউটিক হিসাবে একেবারে পরীক্ষাযোগ্য যার জন্য কিছুই নেই। একজন মা হিসাবে, আমি কল্পনা করতে পারি যে আপনার সন্তান যখনই খাবার কামড়ায় তখন চিন্তা করা কতটা ভয়ঙ্কর হতে পারে।"
ইমিউন সিস্টেম ভুলভাবে অনুভূত ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে শরীরকে রক্ষা করার চেষ্টা করে, IgE অ্যান্টিবডি তৈরি করে যা সুরক্ষার জন্য রক্ত প্রবাহে রাসায়নিক নির্গত করে; তাদের মধ্যে একটি হল হিস্টামিন। এটিই আসলে আপনার চোখে জল, নাক বন্ধ হয়ে যায়, গলা চুলকায় এবং বন্ধ হয়ে যায়, ফুসফুস ফুলে যায় এবং আমবাতে ত্বক ভেঙ্গে যায়। অ্যান্টিবডি ট্রিগার প্রতিক্রিয়া মৃদু হতে পারে, সর্দি নাকের মতো, বা হাঁপানির আক্রমণ এত গুরুতর হতে পারে যে অবিলম্বে চিকিত্সা না করা হলে সেগুলি মারাত্মক হতে পারে।
এখন যেহেতু গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে ক্লোস্ট্রিডিয়া ব্যাকটেরিয়া গ্রহণ করেননি তাদের তুলনায় চিনাবাদামের অ্যালার্জেনের প্রতি সংবেদনশীলতা কমাতে ক্লোস্ট্রিডিয়া উচ্চ মাত্রার ইন্টারলিউকিন-22 তৈরি করে, তারা একটি কার্যকর খাদ্য অ্যালার্জি চিকিত্সার এক ধাপ কাছাকাছি।. যখন তারা ইঁদুরের অ্যান্টিবডি দেয় যা IL-22কে নিরপেক্ষ করে, অ্যালার্জেনের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, যার অর্থ ব্যাকটেরিয়া সত্যিই অ্যালার্জেনকে ইঁদুরের রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করতে বাধা দেয় এবং চিনাবাদামের প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। তারা ব্যাকটেরিয়াকে একটি বাধা প্রতিরক্ষামূলক প্রতিক্রিয়া হিসাবে বিবেচনা করছে যা খাদ্যের অ্যালার্জির প্রতি সংবেদনশীলতাকে বাধা দেয় এবং ক্লোস্ট্রিডিয়া ব্যাকটেরিয়া মানুষের মধ্যে সাধারণ, যা সম্ভাব্য খাদ্য অ্যালার্জির চিকিত্সা সম্ভব করে তোলে।
ফুড এলার্জি রিসার্চ অ্যান্ড এডুকেশনের সিনিয়র ভাইস প্রেসিডেন্ট মেরি জেন মার্চিসোটো, ফুড অ্যালার্জি রিসার্চ অ্যান্ড এডুকেশনের রিসার্চের সিনিয়র ভাইস প্রেসিডেন্ট, মেরি জেন মার্চিসোটো, একটি প্রেসে বলেছেন, "খাদ্য অ্যালার্জি 15 মিলিয়ন আমেরিকানকে প্রভাবিত করে, যার মধ্যে 13 জনের মধ্যে একটি শিশু রয়েছে, যারা এই সম্ভাব্য জীবন-হুমকিপূর্ণ রোগের সাথে বাস করে। মুক্তি. "শিকাগো বিশ্ববিদ্যালয়ের ডাঃ নাগলার এবং তার সহকর্মীদের দ্বারা পরিচালিত গবেষণাকে সমর্থন করতে পেরে আমরা খুশি হয়েছি।"
