বেশিরভাগ দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের অবস্থার মতো, মাল্টিপল স্ক্লেরোসিস (এমএস) এর লক্ষণ এবং অগ্রগতি নিয়ন্ত্রণে পুষ্টি একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে। স্বাস্থ্যসেবা পেশাদাররা সুপারিশ করেন যে এমএস রোগীরা ভিটামিন ডি এর মাত্রা বজায় রাখার সাথে সাথে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং উচ্চ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত ডায়েট মেনে চলে। বুয়েনস আইরেসের নিউরোলজিক্যাল রিসার্চের জন্য রাউল কেরিয়া ইনস্টিটিউটে পরিচালিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে উচ্চ লবণযুক্ত খাবার এমএস-এর বিকাশের সাথে সম্পর্কিত একটি অটোইমিউন প্রতিক্রিয়া পরিবর্তন করতে পারে।
প্রধান গবেষক ড. মৌরিসিও ফারেজ এবং তার সহকর্মীরা রক্ত ও প্রস্রাবের নমুনা ব্যবহার করে MS-এর রিলিপিং-রিমিটিং ফর্ম সহ 70 জন রোগীর মধ্যে খাদ্যতালিকাগত লবণ গ্রহণের পরিবর্তনগুলি পর্যবেক্ষণ করেছেন। রোগীদের 2010 থেকে 2012 সাল পর্যন্ত তাদের স্নায়বিক স্বাস্থ্য ট্র্যাক করার সময় নয় মাসের মধ্যে তিনটি পৃথক অনুষ্ঠানে রক্ত ও প্রস্রাবের নমুনা জমা দিতে বলা হয়েছিল। একই ধরনের এমএস সহ 52 জন রোগীর দ্বিতীয় গ্রুপেরও তাদের মূত্রে লবণের মাত্রা পরিমাপ করা হয়েছিল। জুন এবং জুলাই 2013। প্রতিটি রোগীর ক্রিয়েটিনিনের মাত্রা (প্রদাহজনক কার্যকলাপের একটি চিহ্নিতকারী) এবং ভিটামিন ডি এর মাত্রাও রক্ত এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে ট্র্যাক করা হয়েছিল।
গবেষকরা বয়স, লিঙ্গ, রোগ নির্ণয়ের সময়, ধূমপান, ওজন, চিকিত্সার পদ্ধতি এবং ভিটামিন ডি সঞ্চালনের মতো অন্যান্য অবদানকারী কারণগুলির জন্য দায়ী করার পরেও উচ্চ মাত্রার লবণ গ্রহণ উপসর্গের অবনতির সাথে যুক্ত ছিল। উভয় গোষ্ঠীর মধ্যে গড় লবণ গ্রহণ প্রতিদিন 4 গ্রাম পরিমাপ করা হয়েছিল যখন পৃথক পরিমাপ 2 গ্রাম (নিম্ন), 2 থেকে 4.8 গ্রাম (মধ্যম), এবং 4.8 গ্রাম বা তার বেশি (উচ্চ)। রোগের অগ্রগতি নির্ধারণের জন্য ব্যবহৃত এক্স-রে এবং মস্তিষ্কের স্ক্যানগুলি থেকে জানা যায় যে উচ্চতর খাদ্যতালিকাগত লবণ গ্রহণকারী রোগীদের রোগের অগ্রগতির রেডিওলজিক্যাল লক্ষণ দেখানোর সম্ভাবনা 3.5 গুণ বেশি।
ন্যাশনাল মাল্টিপল স্ক্লেরোসিস সোসাইটি অনুসারে, সারা বিশ্বে 2.3 মিলিয়নেরও বেশি মানুষ এমএস-এ ভুগছেন। বেশিরভাগ MS রোগীদের 20 থেকে 50 বছর বয়সের মধ্যে নির্ণয় করা হয়, তবে, ছোট শিশু এবং বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্করা এখনও প্রভাবিত হতে পারে। যদিও MS এর প্রত্যক্ষ কারণ অজানা, বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে অনেকগুলি কারণ বিকাশ এবং অগ্রগতির উপর প্রভাব ফেলে যার মধ্যে রয়েছে রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা, জেনেটিক্স, সম্ভাব্য সংক্রামক এজেন্ট এবং ভূগোল বিবেচনা করে এমএস কেস বিষুব রেখা থেকে আরও ঘন ঘন হয়।
