বাদাম দুধ বিপজ্জনকভাবে উচ্চ রক্ষণাবেক্ষণ, তাই পরিবর্তে এই দুধ পান করুন

মেডিকেল ডেইলিতে আমরা আমাদের স্মুদি গেম আপ করতে বাদামের দুধ ব্যবহার করতে পছন্দ করি বলে এটির মুখবন্ধ করতে আমাদের অনুমতি দিন। তাই আমরা শুনতে সমানভাবে দুঃখিত (এবং রিপোর্ট করতে হবে) দুগ্ধ বিকল্পটি মূল্যের চেয়ে বেশি সমস্যা হতে পারে।

কিছু পটভূমি: বাদাম দুধ উপলব্ধ উদ্ভিদ-ভিত্তিক "দুধ" বিকল্পগুলির দুই-তৃতীয়াংশ তৈরি করে এবং ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডেইরি অল্টারনেটিভ বেভারেজ-এ প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে সিল্ক পিওর অ্যালমন্ড 2010 সালে বিক্রিতে 500 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে, 2011 সালে অতিরিক্ত 69 শতাংশ।

বিষয়টা হল চাহিদা বৃদ্ধি মানে বাদাম উৎপাদন বৃদ্ধি। ক্যালিফোর্নিয়া হল একমাত্র রাজ্য যেটি বাণিজ্যিকভাবে গাছের বাদাম উত্পাদন করে, আটলান্টিক রিপোর্ট করেছে, এবং প্রতিটির জন্য 1.1 গ্যালন জল প্রয়োজন। তারা রাজ্যের ইতিহাসের সবচেয়ে খারাপ খরার মাঝখানেও রয়েছে, এবং ক্যালিফোর্নিয়ার কৃষি বিভাগ অনুমান করেছে যে এই বছরের বাদাম চাষীরা এখন পর্যন্ত তাদের সবচেয়ে বড় ফসল পাবে।

বিকল্প দুগ্ধের জন্য চার বা পাঁচ টাকা ব্যয় করা কি অন্তত আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী? টম ফিলপট, মাদার জোন্সের একজন রিপোর্টার, 1 আউন্স বাদাম (28 গ্রাম) কে 8-আউন্স বোতল ক্যালফিয়া ফার্মস বাদাম দুধের সাথে তুলনা করেছেন এবং বোতলটিতে যথেষ্ট কম প্রোটিন, ফাইবার এবং মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (ভাল ধরনের) রয়েছে।. ফিলপটও ক্যালসিয়ামের মতো খনিজগুলির কোনো বৃদ্ধি পেয়েছে, যা সংযোজনের ফলে। যার জন্য তিনি জিজ্ঞাসা করেছিলেন: "সব ঠিক আছে এবং ঠিক আছে, তবে আপনি যদি অতিরিক্ত পুষ্টিতে আগ্রহী হন তবে কেন কেবল ভিটামিন পিল খাবেন না?"

ডেইরি আইলে ফিরে যাওয়ার সময়?

বাদাম দুধ আমাদের মনে হয় সুপার স্বাস্থ্যকর বিকল্প নয়, গরুর দুধে ফিরে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট কারণ নয়। ঠিক আছে, অন্তত আমরা যারা দুগ্ধজাত সংবেদনশীলতা এবং অ্যালার্জিকে প্রশমিত করতে এটি পান করি না তাদের জন্য।

PETA রিপোর্ট করেছে যে $116 বিলিয়ন ডলারের চাহিদার তুলনায় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দুগ্ধ খামারগুলিতে 9 মিলিয়ন গাভী রয়েছে, যার মানে গাভীগুলি প্রায়শই ক্ষতিকারক অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোন দিয়ে আরও বেশি দুধ উত্পাদন করে। এটি স্তনপ্রদাহের দিকে পরিচালিত করে, একটি গরুর স্তন্যপায়ী গ্রন্থির একটি বেদনাদায়ক প্রদাহ এবং তাদের জবাই করার জন্য পাঠানোর প্রধান কারণ। মাস্টাইটিস, PETA যোগ করা হয়েছে, রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া, যেমন E. coli এর ফলে। যার সবগুলোই আমাদের সকালের সিরিয়ালের বাটিতে শেষ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

বিপরীতে, জৈব দুধের তেমন খারাপ খ্যাতি নেই। ওয়াশিংটন স্টেট ইউনিভার্সিটির প্রথম ধরণের গবেষণায় দেখা গেছে যে, আসলে, জৈব দুধে ওমেগা -3 এবং 6 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল অনুপাত রয়েছে। এই ধরনের চর্বি বেশি খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে প্রমাণিত।

বাদাম সম্পর্কে চরম সত্য

ফিলপট ঠিকই ছিলেন যখন তিনি দেখতে পান একটি কাঁচা বাদাম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য সমান (বা বেশি) পরিমাণ বাদাম দুধের চেয়ে ভালো।

ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন এক আউন্স গাছের বাদাম খেলে 10 বছরের মধ্যে হৃদরোগের ঝুঁকি 3.5 শতাংশ কমে যায়। পূর্বের গবেষণায় দেখা গেছে যে একই পরিবেশনে এক কাপ ব্রোকলির মতো পলিফেনল - হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটি কম-ক্যালোরি বাদামের মধ্যেও রয়েছে।

এটি আমাদের তিনটি বিকল্পের একটিতে নিয়ে আসে। প্রথমটি হ'ল জৈব দুগ্ধের দুধের সাথে লেগে থাকা এবং জলখাবার সময় বা সত্যিকারের যে কোনও সময় আপনার ক্ষুধার্ত অবস্থায় আপনার কাঁচা বাদাম ঠিক করা। দ্বিতীয়টি হল আপনার নিজের বাদামের দুধ তৈরি করুন। আকৃতির একটি রেসিপি রয়েছে যা বাদামের ওজি পুষ্টির অনেকগুলি সংরক্ষণ করে এবং (সন্দেহজনক) যোগ করা ভিটামিন এবং খনিজ ব্র্যান্ডগুলি যোগ করার প্রবণতা এড়িয়ে যায়। দ্বিতীয়টি হল অন্য ধরনের বিকল্প দুগ্ধজাত দ্রব্যের দিকে মনোনিবেশ করা। (ঠিক আছে, আমরা এখন দুধের শ্লেষ দিয়ে থামব।)

অথবা তৃতীয়ত, অন্যান্য নন-ডেইরি বিকল্পগুলির সাথে পরীক্ষা করুন। ফিলপট কেফির (উচ্চারিত KEE-FER) দুধের ভক্ত। এটি প্রায়শই তরল দই হিসাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয় কারণ এটি একই পরিমাণে জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া প্যাক করে যা ভাল অন্ত্রের স্বাস্থ্যের প্রচার করে। এছাড়াও নারকেল দুধ, ফ্ল্যাক্স মিল্ক, হেম্প মিল্ক, রাইস মিল্ক এবং সয়ামিল্ক রয়েছে। সব নন-ডেইরি। আপনার স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের জন্য সমস্ত বন্ধুত্বপূর্ণ পদ্ধতি।