কেকের চেয়ে পালং শাক পছন্দ করার জন্য আপনি আপনার মস্তিষ্ককে প্রশিক্ষণ দিতে পারেন

ব্রোকলির স্বাদ যদি আইসক্রিমের মতো ভালো হয়, ব্যক্তিগত প্রশিক্ষক শীঘ্রই কাজের বাইরে থাকবেন। যাইহোক, যেমন আমরা অভিজ্ঞতা থেকে শিখেছি, "সুস্বাদু" খাবার একটি স্পষ্ট সংজ্ঞার চেয়ে উপলব্ধির বিষয়। এই ধারণার উপর কাজ করে, একটি নতুন গবেষণায় অন্বেষণ করা হয়েছে যে স্বাস্থ্যকর খাবার ঐতিহ্যগতভাবে অস্বাস্থ্যকর খাবারের মতো উপভোগ্য হওয়ার জন্য মস্তিষ্ককে পুনরায় প্রশিক্ষণ দেওয়া সম্ভব কিনা। ফলাফলগুলি প্রস্তাব করে যে এটি সত্যিই সম্ভব এবং আপনার ভাবার চেয়ে সহজ হতে পারে।

আপনি কি আপনার প্রিয় খাবারগুলিকে অপছন্দ করতে পারেন?

একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প পছন্দ করার জন্য কীভাবে মস্তিষ্ককে পুনরায় প্রশিক্ষণ দেওয়া যায় তা গবেষকরা বুঝতে পারার আগে, তাদের প্রথমে বুঝতে হবে কখন এই কন্ডিশনিং ঘটেছে। "আমরা জীবনের শুরুতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ঘৃণা করি না, উদাহরণস্বরূপ, পুরো গমের পাস্তা," সিনিয়র এবং সহ-সংশ্লিষ্ট লেখক ডঃ সুসান বি. রবার্টস সাইক সেন্ট্রালে ব্যাখ্যা করেছেন। রবার্টস ব্যাখ্যা করতে গিয়েছিলেন যে কীভাবে অস্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে এই সংযোজন বারবার এক্সপোজারের পরে ঘটে, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, একবার মস্তিষ্কে "খাদ্য আসক্তি" সার্কিটগুলি প্রতিষ্ঠিত হয়ে গেলে তাদের বিপরীত করা অত্যন্ত কঠিন। যদিও সার্কিটগুলি পূর্বাবস্থায় ফিরিয়ে আনা কঠিন, গবেষকরা নিশ্চিত হয়েছিলেন যে এটি করা যেতে পারে এবং ঠিক কীভাবে তা খুঁজে বের করার জন্য একটি গবেষণা পরিচালনা করেছিলেন।

মস্তিস্কের খাবারের পছন্দকে বাস্তবে পুনরায় প্রশিক্ষণ দেওয়া যেতে পারে তা প্রমাণ করার জন্য গবেষকরা 13 জন অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূল পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে পুরস্কার ব্যবস্থা অধ্যয়ন করেছেন। এই গোষ্ঠীর মধ্যে, আটজন স্বেচ্ছাসেবক সম্প্রতি একটি নতুন ওজন কমানোর প্রোগ্রামে যোগ দিয়েছেন যার জন্য গবেষকরা বিশেষভাবে "লোকেরা বিভিন্ন খাবারের প্রতি কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় তা পরিবর্তন করার জন্য ডিজাইন করেছিলেন," সহ-লেখক সাই কৃপা দাস ব্যাখ্যা করেছেন। বাকি পাঁচটি ছিল কন্ট্রোল গ্রুপ। ছয় মাস মেয়াদে স্বেচ্ছাসেবকদের MRI ব্রেন স্ক্যান করা হয়েছিল যাতে জানা যায় যে শেখার এবং আসক্তির সাথে যুক্ত মস্তিষ্কের এলাকায় পরিবর্তন করা হয়েছে কি না।

ফলাফল উত্তেজনাপূর্ণ ছিল. সিএনএন জানিয়েছে যে ছয় মাসের মধ্যে পরীক্ষামূলক গোষ্ঠীতে থাকা ব্যক্তিরা গড়ে 14 পাউন্ড হারান, যেখানে নিয়ন্ত্রণ হারিয়েছে প্রায় 5। “আমাদের গবেষণায় দেখা যায় যারা এতে অংশ নিয়েছিল তাদের স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা বেড়েছে এবং পছন্দ কমে গেছে। অস্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য, যার সম্মিলিত প্রভাব সম্ভবত টেকসই ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ,” বলেছেন কৃপা দাস, সাইক সেন্ট্রাল দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছে। গবেষকরা তাদের ওজন কমানোর প্রোগ্রামের সাফল্যের বেশিরভাগই তিনটি বৈশিষ্ট্যের সংমিশ্রণে রাখেন: আচরণগত পরিবর্তন, শিক্ষা এবং উচ্চ-ফাইবার/লো গ্লাইসেমিক খাবারের পরিকল্পনা।

যখন প্লেজার সেন্টার হায়ওয়্যার যায়

অতীতের গবেষণায় দেখা গেছে যে বিশেষ করে সুস্বাদু খাবার কোকেন এবং নিকোটিনের মতো অ্যাডিটিভ ড্রাগগুলিতে পাওয়া একই প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে পারে। এর কারণ হ'ল তারা মস্তিষ্কের পুরষ্কার সিস্টেমের সাথে যোগাযোগ করতে সক্ষম। পুরষ্কার ব্যবস্থা মস্তিষ্কে অরেক্সিন নিউরন নিঃসরণ সক্রিয় করে কাজ করে যখন আমরা কিছু ক্রিয়াকলাপ করি যেমন খাবার খাওয়া বা যৌন মিলন করি। এটি একটি বেঁচে থাকার কৌশল যা আমরা মানুষের বেঁচে থাকা এবং বংশবৃদ্ধি নিশ্চিত করার জন্য তৈরি করেছি। দুর্ভাগ্যবশত, বিদ্রুপের মোচড়ের মধ্যে, একই ব্যবস্থা যা আমাদের বাঁচিয়ে রাখার জন্য তৈরি করা হয় তাও আমাদের হত্যা করতে পারে যখন একজন ব্যক্তি অতিরিক্ত খাওয়া, মাদক বা অ্যালকোহল দ্বারা অতিমাত্রায় উদ্দীপিত হয়।

উচ্চ-ক্যালোরি, চর্বিযুক্ত এবং চিনিযুক্ত খাবার মস্তিষ্কের আনন্দ কেন্দ্রে সবচেয়ে গভীর প্রভাব ফেলে। সৌভাগ্যক্রমে, এমন অনেক খাবার রয়েছে যাতে প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ মাত্রায় চিনি থাকে। ফল, উদাহরণস্বরূপ, চিনির একটি প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর উত্স এবং সেই মিষ্টি লোভগুলিকে মেটাতে সক্ষম হতে পারে। অনেক সবজি, যেমন গাজর এবং মিষ্টি আলুতেও সন্তোষজনকভাবে উচ্চ মাত্রার প্রাকৃতিক, সাধারণ চিনি থাকে। দুধে চিনির পরিমাণও বেশি, এবং যে কেউ ঘুমানোর আগে দুধের উষ্ণ কাটা উপভোগ করেছেন বা বারিস্তা হিসাবে কাজ করেছেন তারা এই সত্যটি প্রমাণ করতে পারেন যে তরল গরম করা মিষ্টি স্বাদকে আরও লক্ষণীয় করে তোলে।

যদিও এটি অবিসংবাদিত যে কার্যকর ওজন কমানোর প্রোগ্রামগুলি বিদ্যমান, গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে তাদের অধ্যয়নটি প্রথম দেখায় যে কীভাবে মস্তিষ্কের পুরষ্কার সিস্টেমটি পরিবর্তন করা যায়। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ প্রমাণ দেখিয়েছে যে খাদ্যের প্রতি সাধারণ অসন্তুষ্টির কারণে ওজন কমানোর অস্ত্রোপচার প্রায়ই ব্যর্থ হয়। "এটি স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিকে আরও আকর্ষণীয় করার পরিবর্তে সাধারণত খাবারের আনন্দ কেড়ে নেয়," সহ-সংশ্লিষ্ট লেখক থিলো ডেকারব্যাক সাইক সেন্ট্রালে ব্যাখ্যা করেছেন। যদিও অধ্যয়নটি তুলনামূলকভাবে ছোট এবং খাদ্যের সংকেতে মস্তিষ্কের ভূমিকা কীভাবে পরিচালনা করা যায় তা বোঝার দিকে শুধুমাত্র প্রথম পদক্ষেপ, গবেষকরা আত্মবিশ্বাসী যে আরও পরিশ্রমের সাথে তাদের নির্দিষ্ট ওজন কমানোর প্রোগ্রামটি আরও বিস্তৃত পরিসরে কাজ করবে।