আপনি যদি আপনার খাবারের আকাঙ্ক্ষাকে বিছানায় রাখতে চান তবে আপনার কাছে কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। প্রথম, গবেষণা খুঁজে বের করা হয়, সহজভাবে বড় হয়. আপনি যত বেশি বয়স্ক হবেন, এবং সেইজন্য আপনার মস্তিষ্কের বিকাশ তত বেশি হবে, আপনার আকস্মিক, মিষ্টি আকাঙ্ক্ষার কাছে হারানোর সম্ভাবনা তত কম হবে। অন্য বিকল্প, দুর্ভাগ্যবশত, একটু বেশি প্রচেষ্টা প্রয়োজন।
কলাম্বিয়া ইউনিভার্সিটির একটি নতুন সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে খাবারের স্বাভাবিক বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াই কল্পনা করার জ্ঞানীয় কৌশল, স্বাদ, গন্ধ এবং আপনার ফাঁক, লালা মুখের কাছাকাছি, লালা 16 শতাংশ কমাতে সাহায্য করতে পারে। যদি সঠিকভাবে নিযুক্ত করা হয়, যোগ করা মননশীলতা আপনাকে কম খেতে, বা অন্ততপক্ষে অস্বাস্থ্যকর জিনিস কম খেতে সাহায্য করতে পারে।
কলম্বিয়ার মনোবিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে বাচ্চারা এই কৌশলটির জন্য বিশেষভাবে প্রতিক্রিয়াশীল ছিল, যার প্রভাব ফেলতে ন্যূনতম সময় প্রয়োজন। "যদি 6 বছরের কম বয়সী শিশুরা মাত্র কয়েক মিনিটের প্রশিক্ষণের পরে একটি জ্ঞানীয় কৌশল ব্যবহার করতে শিখতে পারে, তবে এর হস্তক্ষেপের জন্য বিশাল প্রভাব রয়েছে," প্রধান গবেষক এবং মনস্তাত্ত্বিক বিজ্ঞানী জেনিফার এ. সিলভার একটি বিবৃতিতে বলেছেন৷
একের পর এক সিলভার এবং তার দল 6 থেকে 23 বছর বয়সী 105 জনকে একটি এফএমআরআইতে রাখে। তারা তাদের নোনতা এবং চিনিযুক্ত খাবারের ছবি দেখিয়েছিল, তাদের ক্ষুধা মন্থন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল। অর্ধেক দলকে খাবারগুলি কাছাকাছি ছিল তা কল্পনা করতে এবং খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ কেমন তা কল্পনা করতে বলা হয়েছিল। বাকি অর্ধেককে খাবারটি অনেক দূরে কল্পনা করতে বলা হয়েছিল, এবং শুধুমাত্র তার আকৃতি এবং এর রঙের মতো জিনিসগুলি নিয়ে ভাবতে বলা হয়েছিল।
প্রতিটি ছবি দেখার পরে, তারা নির্দিষ্ট খাবারের জন্য তাদের আকাঙ্ক্ষাকে মূল্যায়ন করেছে। জ্ঞানীয় কৌশল গোষ্ঠীটি স্ন্যাকসের জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে দুর্বল আকাঙ্ক্ষা দেখিয়েছিল যখন তাদের নাগালের বাইরে কল্পনা করা হয়েছিল এবং তাদের সুস্বাদুতা থেকে তালাক দেওয়া হয়েছিল। গবেষকদের বলা ছিল যে দুটি গ্রুপের মধ্যেও, শিশুরা প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় শক্তিশালী অবশিষ্ট ক্ষুধা দেখায়। ব্রেইন ইমেজিং তাদের পার্শ্বীয় প্রিফ্রন্টাল কর্টেক্স প্রকাশ করেছে, আত্ম-নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী, প্রাপ্তবয়স্কদের চেয়ে বেশি আলোকিত হয়েছে। ইতিমধ্যে, তাদের ভেন্ট্রাল স্ট্রাইটাম, পুরষ্কার প্রক্রিয়াকরণের দায়িত্বে, শান্ত ছিল।
"হাতে এই মৌলিক জ্ঞান থাকা গুরুত্বপূর্ণ যদি আমরা বুঝতে চাই যে কীভাবে খাদ্যের সাথে আমাদের সম্পর্ক সারা জীবন ধরে পরিবর্তিত হয়," সিলভার বলেছেন।
তিনি এই অধ্যয়ন থেকে প্রাপ্ত জ্ঞানকে বিভিন্ন দিক থেকে নেওয়ার আশা করেন। এর পরেরটি হল একটি অনুদৈর্ঘ্য অধ্যয়ন, যা একই ব্যক্তিদের মধ্যে খাদ্যের আকাঙ্ক্ষা এবং লালসার নিয়ন্ত্রণের পরিবর্তনগুলি মূল্যায়ন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সিলভার এবং তার দলও জ্ঞানীয় কৌশলটি শ্রেণীকক্ষে আনতে চায়, শিক্ষার্থীরা শুধুমাত্র ল্যাবে নয় বাস্তব-বিশ্বের পরিবেশে এর সুবিধাগুলি ব্যবহার করতে পারে কিনা তা দেখতে।
দলের অনুপ্রেরণার একটি বড় অংশের জন্ম হয় মহামারীবিদ্যা থেকে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শৈশব স্থূলতা মহামারী হারে বেলুন হয়েছে। সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন থেকে পাওয়া তথ্যে দেখা যায় শিশুদের (6 থেকে 11 বছর বয়সী) হার গত 30 বছরে দ্বিগুণ হয়েছে এবং কিশোরদের মধ্যে (12 থেকে 19) চারগুণ হয়েছে। 1980 সালে, মাত্র সাত শতাংশ শিশু চিকিৎসাগতভাবে স্থূল ছিল। 2012 সালের মধ্যে, এই হার 18 শতাংশে উন্নীত হয়েছিল। বয়ঃসন্ধিকালের হার পাঁচ শতাংশ থেকে 21-এ উন্নীত হয়েছে।
মজার বিষয় হল, সিলভারের গবেষণায় উচ্চতর বডি মাস ইনডেক্স সহ শিশুরা যখন জ্ঞানীয় কৌশল ব্যবহার করেছিল তখন প্রিফ্রন্টাল কর্টেক্স কার্যকলাপে একটি শক্তিশালী হ্রাস দেখায়। এই প্রস্তাবিত বয়সই আকাঙ্ক্ষা নির্ধারণের একমাত্র মধ্যস্থতাকারী কারণ ছিল না; শরীরের ভর সম্পর্কে কিছু ছিল যা মস্তিষ্কের আচরণ ব্যাখ্যা করতে পারে।
"আমরা বিশ্বাস করি যে এই গবেষণাটি মানুষের একটি বিস্তৃত পরিসরের জন্য প্রভাব ফেলেছে," সিলভার বলেছেন, "প্রাথমিক বিজ্ঞানীদের কাছ থেকে যারা পুরষ্কার প্রক্রিয়াকরণ কীভাবে জীবনকাল জুড়ে পরিবর্তিত হয় তা নিয়ে আগ্রহী, স্থূলতা গবেষকরা শৈশবকালীন স্থূলতা রোধে হস্তক্ষেপের পরিকল্পনা করতে চাইছেন, পিতামাতা এবং শিশু বিশেষজ্ঞদের কাছে সুস্থ ও সুখী বাচ্চাদের বড় করার চেষ্টা করছি।"
