আমাদের চারপাশের গন্ধ, শব্দ এবং দর্শনীয় স্থান সহ আমাদের দৈনন্দিন জীবনের সর্বত্র নির্বোধ খাওয়ার সংকেত পাওয়া যায়, তবে একটি নতুন গবেষণা অনুসারে, যারা স্থূল তারা অন্যদের তুলনায় বেশি সংবেদনশীল হতে পারে। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ ক্লিনিকাল সেন্টারের গবেষকরা মস্তিষ্কের কার্যকলাপের জন্য স্ক্যান করেছেন এবং আণবিক মনোরোগবিদ্যা জার্নালে তাদের বিস্ময়কর ফলাফল প্রকাশ করেছেন।
শরীরের বিভিন্ন ধরণের চর্বিযুক্ত 43 জন পুরুষ ও মহিলাদের মস্তিষ্ক পরীক্ষা করার পর, গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে স্থূল অংশগ্রহণকারীদের তাদের ডোপামিন কার্যকলাপে বেশি সক্রিয়তা রয়েছে, যা অভ্যাস গঠনের জন্য দায়ী। তারা আরও দেখেছে যে স্থূল অংশগ্রহণকারীদের এই অঞ্চলে কম কার্যকলাপ রয়েছে যা পুরস্কারকে নিয়ন্ত্রণ করে, যার ফলে তারা বিশ্বাস করে যে এই কারণে স্থূল ব্যক্তিদের অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা হতে পারে। যদি কোনও ব্যক্তি প্রলোভনের কাছে পুরষ্কার বাড়ানোর জন্য মস্তিষ্ককে অভ্যাসগতভাবে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়, তবে এটি বোধগম্য যে কেন চিজবার্গার একজন সাধারণ, স্বাস্থ্যকর আকারের ব্যক্তির চেয়ে তাদের মুখে জল তোলে।
"যদিও আমরা বলতে পারি না যে স্থূলতা একটি কারণ বা ডোপামিন কার্যকলাপের এই নিদর্শনগুলির একটি প্রভাব, সচেতন পছন্দের পরিবর্তে অচেতন অভ্যাসের উপর ভিত্তি করে খাওয়া স্বাস্থ্যকর ওজন অর্জন এবং বজায় রাখা কঠিন করে তুলতে পারে, বিশেষ করে যখন ক্ষুধার্ত খাবারের সংকেতগুলি কার্যত সর্বত্র দেখা যায়, এনআইএইচ-এর ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড ডাইজেস্টিভ অ্যান্ড কিডনি ডিজিজেস থেকে গবেষণার প্রধান লেখক এবং তদন্তকারী কেভিন ডি হল এক প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলেছেন। "এর মানে হল মুভি থিয়েটারে পপকর্নের গন্ধ বা পছন্দের খাবারের বিজ্ঞাপনের মতো ট্রিগারগুলি একজন স্থূল ব্যক্তির জন্য একটি শক্তিশালী টান থাকতে পারে - এবং তাদের মস্তিষ্কের রসায়ন থেকে শক্তিশালী প্রতিক্রিয়া - একজন চর্বিহীন ব্যক্তির জন্য একই রকমের সংস্পর্শে আসার চেয়ে ট্রিগার।"
গবেষণায় প্রত্যেকেই একই খাওয়া, ঘুম এবং কার্যকলাপের সময়সূচী অনুসরণ করেছিল, কিন্তু মস্তিষ্কের স্ক্যানগুলি দেখায় যে ব্যক্তির ওজনের উপর নির্ভর করে ডোপামিনের মাত্রা ভিন্ন ছিল। যাদের ওজন বেশি তাদের পরিবেশগত ট্রিগার এবং তাদের আশেপাশের খাবারের সংকেতগুলিকে ছেড়ে দেওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি ছিল, যেমন নির্দিষ্ট খাবারের গন্ধ, লাল রঙ যা একজনকে ক্ষুধার্ত করে তোলে, ম্লান আলো যা আরও বেশি খেতে উৎসাহিত করে, এমনকি অন্য লোকেদের খেতে দেখে।
গবেষকরা বলেছেন যে তাদের মস্তিষ্কের রাসায়নিক নিঃসরণ এবং আমাদের বিশ্বকে প্লাবিত করে এমন খাদ্যের সংকেতের মধ্যে আরও বেশি সম্পর্ক অন্বেষণ করতে হবে। ভোক্তা আচরণ এবং পুষ্টি বিজ্ঞান বিশেষজ্ঞ ব্রায়ান ওয়ানসিঙ্কের মতে, আমাদের বেশিরভাগই ক্ষুধার্ত থাকার কারণে অতিরিক্ত আহার করি না, বরং আমাদের পরিবার, বন্ধু, প্যাকেজ, প্লেট, লেবেল, আলো, রঙ, আকার, গন্ধ, এবং বিক্ষিপ্ততা যা প্রতিদিন আমাদের ঘিরে থাকে। একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখার জন্য আমাদেরকে আরও বেশি প্রতিরোধী করে তোলার জন্য বিবেকশীলতা হল সবচেয়ে কার্যকরী অস্ত্র।
ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড ডাইজেস্টিভ অ্যান্ড কিডনি ডিজিজ গ্রিফিন পি. রজার্স এক প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলেছেন, "এই ফলাফলগুলি স্থূলতার জটিলতার দিকে নির্দেশ করে এবং আমাদের বোঝার জন্য অবদান রাখে যে কীভাবে বিভিন্ন পরিমাণে শরীরের চর্বিযুক্ত লোকেরা খাদ্য সম্পর্কে তথ্য প্রক্রিয়া করে।". "মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ এবং সম্পর্কিত আচরণের পার্থক্যের জন্য অ্যাকাউন্টিং কার্যকর ওজন-হ্রাস প্রোগ্রামগুলির নকশাকে অবহিত করার সম্ভাবনা রয়েছে।"
